Inicio - Diccionario de Hostelería y Restauración - Jak vytvořit hotelovou příručku kvality

Jak vytvořit hotelovou příručku kvality

Příručka kvality hotelu je jakýmsi základním průvodcem, ve kterém je jasně stanoveno, co se má dělat při různých prováděných úkonech.

¿Qué encontrarás en este artículo?

1 Co je příručka kvality hotelu?
2 Výhody hotelové příručky kvality
3 Cíle hotelové příručky kvality
4 jak je příručka kvality strukturována?
5 Často kladené otázky
- 5.1 Co je to hotelová příručka kvality?
- 5.2 Je pro hotel povinné mít příručku kvality?

Co je příručka kvality hotelu?

Když hovoříme o příručce kvality, máme na mysli dokument, který zaznamenává, jak funguje systém řízení kvality v podniku. Tento záznam se pořizuje proto, aby bylo zajištěno, že společnost při výrobě svých produktů splňuje požadavky na kvalitu. V hotelové příručce kvality vysvětlíte proces, zásady, rozsah a opatření, které jsou ve vaší společnosti zavedeny za účelem efektivního zavedení systému řízení a dosažení stanovených obchodních cílů.

Řídí se pokyny stanovenými normou ISO 9001. Délka příručky bude záviset na velikosti a složitosti vašeho hotelu. Kromě toho by měla být příručka kvality přístupná všem, jako jsou zaměstnanci, zákazníci, dodavatelé, auditoři a další, kteří chtějí vědět, jaké jsou standardy kvality společnosti. Proto může tento dokument v určitých souvislostech tvořit i součást vaší značky.

Výhody hotelové příručky kvality

Od roku 2015 norma ISO 9001 stanoví, že používání příručky kvality ve firmách není povinné. Pro každou hotelovou firmu je však velmi vhodné ji mít, a to díky mnoha výhodám, které nabízí. Mezi ně patří např:

Umožňuje zaměstnancům a dalším osobám, které se podílejí na rozvoji společných činností hotelu, znát a dodržovat zákonné požadavky.
Usnadňuje znalost všech interních procesů podniku, což práci zhodnocuje.
Díky přesnému vymezení postupů kvality je poskytování služeb jednotné a vysoce uspokojivé.
Umožňuje větší kontrolu nad všemi procesy, takže je možné okamžitě rozpoznat případná vzniklá selhání.
Příručka kvality stanovuje směrnice, které je třeba dodržovat z hlediska efektivity a výkonnosti, což má vliv na optimalizaci výsledků.
Umožňuje hotelové společnosti identifikovat úroveň kvality, kterou disponuje, a položit základy pro neustálé zlepšování kvality svého zařízení.
Zvyšování standardů kvality také zvýší spokojenost zákazníků a sníží náklady na kompenzace za nekvalitní služby.

Stručně řečeno, používání příručky kvality zvyšuje důvěru ve služby poskytované hotelem.

Cíle hotelové příručky kvality

Hotelová příručka kvality plní mnoho prospěšných cílů pro každý podnik. Patří mezi ně následující:

Konkrétně popsat fungování systémů řízení hotelu.
Navádět zaměstnance k dodržování procesů systému řízení kvality.
Usnadnění přezkoumání a analýzy vypracovaných postupů.
Sledovat plánovaný růst systémů řízení kvality.
Poskytovat informace o společnosti, aby je zaměstnanci mohli konzultovat a vyjasnit si tak pochybnosti, které omezují jejich efektivitu.
Minimalizovat organizační komunikační problémy, což přispívá k lepšímu toku úkolů, a tím i ke zvýšení ziskovosti.
Umožňuje novým zaměstnancům nahlédnout do cílů společnosti v oblasti kvality, což jim dodává větší jistotu při prvním výkonu jejich činnosti.
Usnadňuje procesy v době auditu, protože všechny procesy a operace jsou stanoveny předem.

jak je příručka kvality strukturována?

Pokud jste se již rozhodli vytvořit příručku kvality pro hotel, mějte na paměti, že by měla obsahovat následující prvky:

Úvod	Uvádí a propojuje vypracování příručky s informacemi o společnosti.
Představení společnosti	Uvedete informace o společnosti, jako je název hotelu, výrobní odvětví, hodnoty společnosti, adresa a další identifikační údaje.
Obsahová část	Jedná se o obsah, v němž jsou uvedeny oddíly, z nichž se příručka skládá.
Informace o příručce kvality	Měli byste doplnit datum, kdy byla příručka napsána, způsob provádění revizí a certifikáty o schválení.
Rozsah působnosti	Uvádí se, která oddělení společnosti se řídí normami stanovenými systémem managementu kvality, a jsou zde uvedeny cíle kvality hotelu.
Právní normy	Právní základ, ze kterého příručka vychází.
Dokumenty	Odkazuje na všechny dokumenty, které dávají příručce platnost, neboť akreditují certifikaci podle normy ISO 9001.
Popis společnosti a odpovědných pozic	Odráží organizační schéma vašeho hotelu a funkce nebo vztahy mezi jednotlivými odděleními z hlediska kvality.
Politika kvality společnosti	Odkazuje na směrnice, kterými se společnost řídí, aby splnila standardy normy. Uvádí, co bude společnost dělat, jak to bude dělat, kdo je odpovědný za provádění a jaké cíle kvality si klade.
Systém řízení kvality	Vysvětluje zvolený systém managementu kvality a jeho zavedení ve společnosti.
Výroba výrobku nebo služby	Tato část ukazuje, jak probíhá plánování, nákup od dodavatelů, vztahy se zákazníky, používané nástroje kontroly kvality atd.
Měření a kontrola politiky kvality	Zde je stanoveno, jakým způsobem bude sledováno uplatňování politiky jakosti, opatření k nápravě případných nesrovnalostí a analýza těchto údajů.

Mnohem více informací o dalších souvisejících pojmech naleznete v našem slovníku pro gastronomii a pohostinství.

Často kladené otázky

Co je to hotelová příručka kvality?

Dokument, ve kterém vysvětlujete procesy, zásady, rozsah a opatření, které jsou ve vaší společnosti zavedeny za účelem efektivního provádění systému řízení a dosažení stanovených obchodních cílů.

Je pro hotel povinné mít příručku kvality?

Ne tak docela. Norma ISO 9001 stanovila, že používání příručky kvality není pro společnosti povinné. Pro každou hotelovou firmu je však velmi vhodné ji mít, protože nabízí mnoho výhod.