Pravidla a předpisy restaurace: stejně důležité jako jídelní lístek
Definování pravidel restaurace je nezbytné pro zajištění hladkého chodu podniku a dosažení požadovaného úspěchu. Tyto předpisy by měly obsahovat několik oddílů, které jasně a podrobně uvádějí, jak budou řízeny činnosti v kuchyni i mimo ni. Zde najdet…