Jaký je rozdíl mezi infekcí a otravou jídlem?

Potravinová infekce a otrava z jídla jsou pojmy, které lze snadno zaměnit, takže se v některých okamžicích můžete ptát, zda je otrava z jídla totéž co infekce z jídla.

Při jídle je vždy třeba dbát na to, aby jídlo bylo čisté, dobře uvařené a pocházelo z bezpečného místa, zejména pokud jíte venku, protože pokud jídlo není v dobrém stavu, můžete snadno onemocnět.

Abyste pochopili rozdíl mezi infekcí a otravou z jídla, musíte vědět, co jednotlivé pojmy znamenají. V Monouso vám je vysvětlíme tak, abyste je mohli snadno rozlišit.

Potravinová infekce

Když víme, že se jedná o různé pojmy, co je to potravinová infekce? Jedná se o onemocnění způsobené bakteriemi, viry nebo parazity obsaženými v potravinách.

Abyste se nakazili potravinovou infekcí, musíte konzumovat vodu nebo potraviny, které jsou infikovány těmito živými mikroorganismy, jež mohou způsobit vážné poškození střev. Jednou z nejznámějších je salmonela.

Proto je třeba věnovat zvláštní pozornost mytí potravin před konzumací a během skladování, protože při nesprávném skladování se mohou tyto mikroby rychle množit.

Otrava jídlem

Když už víte, co je to potravinová infekce, co je to otrava jídlem? Spočívá v konzumaci potravin, které obsahují nějakou vysoce toxickou složku, jež způsobuje střevní potíže.

Může být způsobena bakteriálními toxiny nebo interakcí potravin s chemickými látkami, od těch, které používáte k úklidu domácnosti, až po pesticidy používané k likvidaci hlodavců v restauraci.

Rozdíly mezi infekcí a otravou jídlem

Vzhledem k tomu, že příznaky jsou si velmi podobné, může trvat několik dní, než se zjistí příčina, proto je důležité znát rozdíl mezi těmito dvěma příznaky, abyste věděli, jak postupovat.

• Infekce je způsobena mikroorganismy (bakteriemi, viry nebo parazity).
• Otravu způsobují chemické kontaminanty.
• K infekci obvykle dochází, když jsou potraviny dlouho uchovávány syrové při pokojové teplotě.
• K otravě jídlem dochází, když jídlo není čisté nebo když přijdete do styku s toxickými produkty.
• Příznaky infekce jsou často průjem, horečka, zimnice a bolesti břicha.
• Otrava jídlem se projevuje zvracením a nevolností.
• Infekce závisí na interakci s potravinami. V případě masa mohou být ve zvířeti mikroorganismy, které se v něm nacházejí ještě za života.
• Otrava jídlem souvisí s hygienou nádobí a místa, kde se potraviny zpracovávají.
• Obojímu lze předejít správnou tepelnou úpravou potravin, jejich neuchováváním příliš dlouho při pokojové teplotě a skladováním tak, aby nepřišly do styku s žádnými kontaminanty.

Potravinám byste měli vždy věnovat zvýšenou péči, a to od jejich nákupu až po konzumaci, zkontrolovat hygienické podmínky v místě, kde nakupujete, potraviny před správným uskladněním dobře umýt a při vaření byste se měli ujistit, že jsou před konzumací dobře uvařené.